Coffee beans and Chiffon cakes

Concept

  1. 子供達が、安心して口にできるシフォンケーキであること。
  2. 手作りの範疇を超える大量生産を行わない
  3. 原材料を混ぜて焼くだけ、複雑な加工プロセスは一切、介在させない
  4. 小さなお子様にも食べて貰える様に、甘さは極力控える
  5. 美味しい」はもちろんのこと、「飾らずに美しいこと」がSnowcafeの掟。
  6. シフォンケーキの新境地を切り開くパイオニアとなること。

これが、Snowcafeの流儀です。

昨今の残念な日本の食品事情を鑑みれば、美味しいと安全を明確に両立することが、とても難しくなっています。「美味しいを犠牲にしない安全」と「安全を蔑ろにしない美味しい」を、常に追い求めるのがSnowcafeのものつくりです。

ルーフレット01

プレーン154
<プレーン>
チョココア106<チョココア>

抹茶156<抹茶>

 全ての素材の味わいを引き出したい!それを紐解いたのは卵です。これまでのシフォンケーキの概念を覆す研究成果。小麦粉の甘みと香りも、お砂糖のまろやかさも、全部この生地に封印しました。しなやかに伸び、舌の上で儚く溶ける食感を存分にお楽しみ下さい。  大人も子供も楽しんで頂けるようにミルクチョコレートの柔らかな持ち味を大切にしています。フライパンで軽く温めてお召し上がり頂くと、チョコとカカオパウダーが優雅に顔を出します。生地がチョコレートの融点に近づくことで、プレーンシフォンの食感がそこに再現されるのです。  抹茶の使命は、生地の色合い、香り、味わいにあります。高温で、長時間焼成されてもなお、生地の中にその絶大なる存在感を誇示し得る抹茶のみを使用してい ます。プレーン生地の食感を損なう事無く、奥ゆかしい深緑の抹茶をそこに閉じ込めた成果は、抹茶ケーキの新しい領域です。

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店舗のご案内

福井市荒木新保町31-21
090-9769-5222
10時~17時(月曜日定休、祝日は営業)

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