シフォンの型抜きを取材頂きました

公益財団法人ふくい産業支援センター様の機関誌「F-ACT」に「福井のスゴ技探訪」というコーナーがありまして、そこでシフォンケーキの型抜きについて特集を頂ける機会を得ました。
「写真と動画撮影が中心の取材でして、あまり文章ではご紹介できないんです」と何度も念押しされながらも、熱く熱くとても暑苦しくシフォンを語ってしまいました。

シフォンケーキの発祥はアメリカにあり、そもそも家庭菓子です。小麦粉、卵、砂糖、植物油、水というシンプルな材料で作れるお菓子です。しかしながら、「混ぜ」て「焼く」というところまで漕ぎ着けても、最後の型から「抜く」という行程が実に難しい。

「抜く」という最難関を手助けするシフォンケーキナイフです。伝統工芸品のクォリティで製作しています。Chiffon21をお試し頂けたら嬉しいです。

 

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http://www.fisc.jp/fact/