Coffee beans and Chiffon cakes

極上の口溶けラスク~むぎわら帽子

IMG_3836突然ですが、ラスクって、口の中に刺さりますよね?正直申し上げて、私にはとっても苦手な焼き菓子だったのですが、このラスクを食べて既成概念の天と地がひっくり返りました。
これまで私は、美味しいラスクを知らなかっただけだったんです。実にお恥ずかしい。
むぎわら帽子店主、名里君の凄いところは、ラスクが最も美味しくなるパンの検討から始めた点にあります。残ったパンをどう再利用するか?が起点ではないのです。それ故、このラスク、堅いけど堅くなくて、囓ると口の中でさらさらと崩れ、さらににはしっとりと滑らかに喉元へ溶けていくのです。手間のかかる一つ一つの行程を家族で1枚1枚焼き上げた名里君のラスク、是非是非お試し頂きたい極上品です。
弊社のシフォンケーキが追求する生地の食感と相通ずる何かを感じます。私もすっかり大ファンになりました。最近、贈答用のパッケージも準備され、贈り物には最適な一品です。
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